今日は鶏肉を1食分70gずつに分け、醤油麹4gで下味をつけて冷凍することにしました。
そのうち1食分は冷凍せず、そのまま今日の夕食に。
ゴーヤとなすと一緒に炒めました。
鶏肉はあらかじめ一食分ずつ分けて冷凍。
使うときに軽量する手間がないので、忙しい日のごはん作りにも便利です。
鶏肉は1食分ずつ下味冷凍
今回は鶏肉70gに醤油麹4gを加えました。
鶏肉を70gずつに分け、醤油麹を入れてなじませます。
この状態で冷凍しておけば、食べるときに解凍してすぐに調理できます。
材料（1人分）
・鶏肉 70g
・醤油麹 4g
・ゴーヤ 40g
・なす 60g
✳︎ゴーヤとなすは、茹でこぼして水気を切ったものを使いました。
作り方
①フライパンで醤油麹で下味をつけた鶏肉を焼きます。
②鶏肉にしっかり火が通ったら、茹でこぼして水気を切ったゴーヤとなすを加えます。
③鶏肉についている醤油麹を野菜にもなじませるように、さっと炒め合わせます。
④お好みで黒こしょうを少し振ったら完成です。
今回は鶏肉に醤油麹で下味をつけているので、野菜には塩や醤油を追加しませんでした。
今日の夕食
ゴーヤの苦味となすのやわらかさに、醤油麹で味付けした鶏肉を合わせました。
下味をつけた鶏肉を冷凍しておくと、「今日は何を作ろう？」というときにも使いやすそうです。
これからも1食分ずつ準備して、わが家の普段の食事に取り入れていきたいと思います。
今日の主人のひとこと
今日は特にコメントなしでした😅
私は薄味が好きなので、このくらいの味付けでも十分美味しく感じました。
主人には少し薄かったのかな？
次に作ったときの反応も見てみたいと思います。
✳︎このブログは、医師や管理栄養士による食事指導ではありません。わが家で実際に作っている食事や工夫を記録しています、食事療法の内容は一人ひとり異なるため、主治医や管理栄養士の指導に従ってください。
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