今日は、ヨーグルティアSを使って、きゅうりの醤油漬けをつくりました。
ヨーグルティアのInstagramで紹介されていたレシピを参考にしています。
元のレシピでは砂糖を使っていましたが、わが家では砂糖を入れずに秋田県産米100％を使用した「あめこうじ」を使って作ってみました。
材料
・きゅうり2本
・醤油 30ml
・みりん30ml
・酢 少量
・あめこうじ 25g（秋田県産米100％使用）
・塩 適量（きゅうりの下処理用）
作り方
①きゅうり2本を輪切りにします、
②きゅうり全体に塩をまぶして15分ほど置きます。
水分が出てきたら、手でしっかりと絞ります。
③ガラス容器にきゅうり、醤油30ml、みりん30ml、酢少量、あめこうじ25gを入れます。
④ヨーグルティアSを60℃・1時間に設定して、スタートボタンを押します。
途中で一度かき混ぜると、味が全体になじみます。
⑤終了したら冷蔵庫に入れ、ひと晩寝かせたら完成です。
砂糖の代わりに「あめこうじ」
今回参考にしたレシピでは砂糖を使用していましたが、わが家では砂糖の代わりにあめこうじ25gを使いました、
あめこうじのやさしい甘みを利用して、いつものわが家らしい味付けにしてみました。
完成写真は、、、
完成したところも写真に残すつもりだったのですが、思ったより写真映えせず、どうやら撮らなかったようです。
また作ったときには、今度こそ完成写真も残しておきたいと思います。
✳︎このブログは、医師や管理栄養士による食事指導ではありません。わが家で実際に作っている食事や工夫を記録しています。食事療法の内容は一人ひとり異なるため、主治医や管理栄養士の指導に従ってください。
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