ぬか漬けというと、きゅうりや大根、なすなどの野菜を思い浮かべる方が多いかもしれません。
でも、私がぬか床に漬けるのはゆで卵だけ🥚
私はこの「ゆで卵のぬか漬け」が本当に大好きです。
炊きたてのご飯と一緒に食べると、
「ほかのおかずはいらないかも……」
と思ってしまうくらい☺️
今回も、大好きなゆで卵のぬか漬けを作りました。
ぬか漬けの魅力
ぬか漬けは、昔から日本の食卓で親しまれてきた発酵食品です。
米ぬかを使ったぬか床には乳酸菌などの微生物が関わっていて、食材を漬けることで、ぬか漬けならではの風味や旨みが生まれます。
また、米ぬかにはビタミンB群やミネラルなどが含まれているのも特徴です。
野菜を漬けるのが一般的ですが、わが家のぬか床は、ほぼ卵専用😆
ゆで卵をぬか床に入れて、じっくり待って、取り出す。
そんな時間も楽しみのひとつです。
ゆで卵をぬか床へ
ゆで卵を作ったら、冷水でしっかり冷やして殻をむきます。
あとは、ゆで卵が隠れるようにぬか床へ。
あとは、ぬか床におまかせです☺️
ぬか床から取り出します
漬け終わった卵をぬか床から取り出します。
表面についているぬかをきれいに落とすと、見た目はいつものゆで卵。
でも、ぬか床に漬けたことで、いつものゆで卵とはひと味違う味わいになります。
さて、中はどうなっているでしょう。
切ってみると、とろ〜り半熟
包丁を入れてみると……
今回は、黄身がかなりとろ〜りとした半熟になりました🥚✨
もう少し固めでもよかったかなと思いましたが、食べてみるとこれが美味しい。
ぬか漬けの風味と、まろやかな黄身。
そして炊きたてのご飯。
やっぱり私は、ゆで卵のぬか漬けが大好きです☺️
次回は茹で時間を少しだけ長くして、黄身がねっとりするくらいの半熟でも作ってみようと思います。
わが家のぬか床は、これからも卵専用
ぬか漬けというと野菜のイメージが強いですが、私はゆで卵だけで十分楽しんでいます。
お気に入りのものを、自分の好きなように漬ける。
そんな気軽な楽しみ方があってもいいですよね☺️
また美味しいゆで卵のぬか漬けができたら、わが家の食卓に登場すると思います。
炊きたてのご飯と、ゆで卵のぬか漬け。
私にとっては、それだけでごちそうです🍚🥚
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