今日は持ち寄りパーティー。
「何を持って行こうかな？」と考えて、家にあったじゃがいもでポテトサラダを作ることにしました。
今回はベーコンを加えて、マヨネーズと黒こしょうでシンプルに味付け。
そして仕上げには、私の大好きなゆで卵のぬか漬けを添えました😊
材料
- じゃがいも……茹でこぼし後370g
- ベーコン……30g
- マヨネーズ……30g
- 黒こしょう……少々
- ゆで卵のぬか漬け……2個
作り方
じゃがいもは食べやすい大きさに切って茹でこぼし、水気をしっかり切ります。
ベーコンは細かく切って炒め、じゃがいもに加えます。
マヨネーズと黒こしょうを加えて全体を混ぜたら、ポテトサラダの完成です。
今回はベーコンの塩気を活かして、塩は加えませんでした。
最後に食べやすく切った、ゆで卵のぬか漬けを添えました。
私の大好きな「ゆで卵のぬか漬け」
普通のゆで卵ではなく、今回添えたのはぬか漬けにしたゆで卵。
私はこのゆで卵のぬか漬けが大好きです😊
ほんのり塩気とぬかの風味がついて、そのまま食べても美味しいのですが、ポテトサラダともよく合いました。
持ち寄りパーティーの一品に
今回は特別な材料を用意するのではなく、家にあったじゃがいもとベーコンで作ったポテトサラダ。
大好きなゆで卵のぬか漬けを添えて、持ち寄りパーティーへ持って行きました。
※わが家では、医師・管理栄養士の指導のもと、夫の状態に合わせて食事を調整しています。
腎臓病の食事内容は、一人ひとりの状態によって異なりますので、参考程度にご覧ください。
コメント